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12 décembre 2008 5 12 /12 /décembre /2008 15:16

Bio : entre le vouloir et le pouvoir…

Le 17 mars 2007, sur ce Blog, j’ai communiqué sur l’action que j’ai initiée dans six Centre de Formation pour Apprentis (CFA) de la Région Centre, autour de la restauration collective depuis 2006. Fin 2008, il me parait important de faire un bilan d’étape sur cette expérimentation qui n’est pas sans rencontrer quelques aléas et des freins sérieux.



Fin 2005, il s’agissait de définir de manière pérenne les modalités d’introduction de la nourriture bio dans la restauration collective des apprentis, dans une démarche générale de sensibilisation de ce public aux enjeux du développement durable. Où en sommes-nous aujourd’hui, fin 2008 ?

Bien que la Région n’ait pas la commande de la restauration collective dans les Centres de Formation pour Apprentis (CFA), en décembre 2005, par un engagement volontaire j’ai souhaité l’introduction à titre expérimental des produits issus de l’agriculture biologique dans les repas servis aux apprentis.

Cinq CFA du bâtiment et le CFA Interprofessionnel du Loiret se sont engagés sur cette expérimentation qui est devenue effective dès 2006. Elle s’inscrit dans le cadre de la Charte régionale de Développement Durable et celui du Plan Régional de Développement des Formations (PRDF) adoptés par la Région en 2003 et du Schéma Régional de Développement Economique et Social (SRDES), adopté en 2005. Cette action s’inscrit dans une démarche d’éco-citoyenneté.

L’objectif est triple :
Il s’agit d’une part de sensibiliser les apprentis aux enjeux du développement durable par l’introduction entre autre de la nourriture bio dans leur alimentation quotidienne, d’autre part de développer et renforcer la filière de production bio de la Région Centre. Enfin, dans un esprit d’aménagement du territoire, par la mise en place de circuits courts (production - consommation), permettre par l’emploi, de contribuer à maintenir et développer une population en milieu rural, aux travers d’exploitations agricoles en bio.

Les CFA possédant en direct après appel d’offre leurs propres prestataires de restauration, la fourniture des produits bio à la demande de la Région devait être assurée par Bio Centre, le recours à des productions extérieures ne pouvant constituer que l’exception et principalement dans un périmètre proche de la région Centre. Pour ce faire, il a fallu travailler collectivement avec Bio Centre, les différents prestataires de restauration, les directions des CFA et le service Apprentissage du Conseil régional.

A l’origine, pour des raisons financières, le projet s’est articulé autour :

- de l’introduction de deux à trois aliments bio dans la restauration quotidienne (légumes, fruits, pain, laitages)

- de l’organisation de deux (trois) journées bio par an. Ces journées de repas bio se sont articulées avec des séquences de sensibilisation des jeunes sur ce thème avec les formateurs et les équipes d’animation des CFA, en partenariat avec Bio Centre qui en a la responsabilité et les sociétés de restauration. Durant ces journées, des repas bio complets sont servis (viande comprise).

- d'une sensibilisation des personnels et des apprentis aux problématiques de l'alimentation et plus généralement au développement durable. Le dépassement du coût des produits bio étant pris en charge par le Conseil régional, l’objectif était de servir 300 000 repas dès 2007, et d’étendre l’opération à terme à l’ensemble des CFA comprenant un service de restauration, pour atteindre un million de repas par an. De plus, il a été demandé à la Chambre de Métiers du Loiret et à la Chambre Régionale des Métiers d’élaborer, dans les métiers de bouche, des modules complémentaires sur l’utilisation des produits issus de l’agriculture biologique, afin de les intégrer dans les formations existantes.

A ce jour nous pouvons observer que :

- les équipes éducatives ont très bien adhéré au projet en contribuant fortement aux animations et à la sensibilisation des personnels et des apprentis. Les formateurs des CFA ont élaboré un module de sensibilisation dans le cadre de la Vie Sociale et Professionnelle (VSP).

- les repas bio complets ont rencontré un franc succès auprès des jeunes : identification très forte, animation, implication importante des équipes.

- concernant les aliments bio dans la restauration collective au quotidien, un effet de « dilution » semble assez marqué. Les jeunes filles adhèrent totalement à la démarche, c’est plus réservé du côté des garçons.

 - sans doute par des faiblesses de structuration, Bio Centre rencontre des soucis de gestion prévisionnelle des approvisionnements réguliers, ce qui oblige les sociétés de restauration à s’approvisionner par d’autres filières bio certifiées. Bio Centre dit que ce sont les « paniers bio » qui absorbent l’essentiel de la production régionale, ce qui semble poser problème pour une massification d’un approvisionnement pérenne (manque par exemple de producteurs maraichers…). De plus, il est clair qu’une difficulté relationnelle existe entre les sociétés de restauration retranchées derrière une réglementation d’hygiène draconienne, qui conditionne par ailleurs leur habilitation, et Bio Centre par sa trop faible structuration.

C’est pour ces raisons qu’avec regret que nous n’avons pas à ce jour généralisé l’expérimentation à l’ensemble des CFA et que nous portons tous nos efforts à maintenir les 300 000 repas actuellement servis, en cherchant avec les différents interlocuteurs les solutions les plus adaptées, afin de trouver un équilibre acceptable et gérable par tous. Après, forts d’une expérimentation aboutie, nous pourrons aller plus avant dans la démarche d’introduction d’aliments bio à une échelle significative dans la restauration collective des CFA dans la Région Centre.

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Publié par Burgunder - dans Ecologie
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  • : Au-delà de mes opinions écologistes et de mon engagement depuis 1970, je suis libre de ma pensée et un citoyen comme les autres. J'ai mes certitudes, mes doutes, mes questionnements, mes coups de cœur, mes espoirs, mes colères et une curiosité toujours en éveil. De plus, sur ce blog, je ne me limite pas à la politique institutionnelle mais élargi ce périmètre à toutes les dimensions de la vie. La politique n’est-elle pas la vie de la citée ?
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Edward Hopper

L'expo est terminée, les oeuvres restent....numérisation0781

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PUSSY RIOT, RESTONS MOBILISES JUSQU'A LEUR LIBERATION

 

Nadejda Tolokonnikova (22 ans), Ekaterina Samoutsevitch (29 ans), et Maria Alekhina (24 ans), quasiment inconnues jusqu'alors, ont été condamnées le 17 août 2012 à deux ans de détention en camp pour «hooliganisme» et «incitation à la haine religieuse» pour avoir chanté en février, encagoulées, avec guitares et sonorisation, une «prière punk» d'une minute trente dans la cathédrale du Christ-Sauveur à Moscou, demandant à la Sainte Vierge de «chasser Poutine». Cinq des dix chanteuses du Groupe Pussy Riot ont pris part à l'action, trois ont été arrêtées, les deux autres sont en fuite... Elles ont fait appel du jugement. Les artistes français sont restés d'une discrétion étonnante.

 

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Nadejda Tolokonnikova

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VIème République, 1980 une idée part, 2012 une idée...

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C'est au "Club de la Presse" d'Europe 1, le 30 novembre 1980, que Brice Lalonde, candidat aux présidentielles de 1981 de l'ensemble des écologistes, demande un changement de Constitution et le passage à une VIème République. Depuis 32 ans les écologistes n'ont eu de cesse de réclamer cette nouvelle Constitution. Aujourd'hui, après nous avoir raillés durant trois décennies, il y a tous ceux qui défilent en appellant de leurs souhaits l'avènement de cette fameuse VIème, comme quoi au bout de tout ce temps la victoire des idées nous revient. Ci-dessus la couverture d'ECOLOGIE n°333 de janvier 1980 (journal que j'animais). Pour en savoir plus sur ce blog, allez à mars 2007, bonne lecture.

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Prendre l'air...

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L'info d'hier et d'aujourd'hui

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En 1970, l’information militante écologiste ne passe pas, c’est le blocage dans les médias nationaux et plus encore régionaux. Outre le mépris de cette « grande presse », la communication et la liaison entre la multitude des groupes écologistes sont inexistantes à l’exception des écrits et des notes de Pierre Fournier dans Charlie Hebdo et des bonnes adresses dans le mensuel Actuel.

 

Le « Tout passe » est la formule clé qui fait toute l’originalité de l’APRE. L’équipe technique de Montargis se contente alors de rassembler les informations envoyées par les groupes ou individus, de les classer, les présenter, les envoyer aux abonnés et à l’ensemble de la presse. « Tout Passe », même parfois les réflexions les plus saugrenues, mais l’APRE est un lieu d’expression ouvert à tous, sans exclusive idéologique, culturelle ou spirituelle, sans qu’aucune sélection ne soit opérée. Avec les moyens de l’époque, nous étions déjà dans la démarche et l’esprit des réseaux sociaux d’aujourd’hui, la technologie en moins.

 

Le projet n’est pas journalistique. Le rôle assigné à cette Agence de Presse est de collecter toute information touchant à l’écologie, aussi bien celles militantes que celles du domaine scientifique. Les sources proviennent de tout groupe ou mouvement, de toute association ou personne, intéressés par une diffusion et une circulation plus large de l’information écologique. Il s’agit alors de transmettre toutes les informations réunies, seule liaison hebdomadaire au service des militants et pour sensibiliser les grands médias à l’écologie dont ils ne parlent jamais. Il faut dire que tous les grands journaux et autres médias (radios, télés) sont destinataires d’un ou plusieurs exemplaires gratuits pour des journalistes ciblés Ces services de presse gratuits sont considérés comme un acte militant. De même, toutes les informations insérées dans le bulletin sont gratuites, et seul le montant des abonnements permet au bulletin de l’APRE d’être publié et expédié chaque semaine.

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Le numéro d'avril 1979 d'ECOLOGIE annonce à sa " une" l'accident nucléaire de Three Mile Island, et également Europe Ecologie qui annonce sa candidature aux élections européennes du mois de juin. Les Ecologistes ont obtenu 7,4% aux élections cantonales.

 

Le numéro de mai 1986, c'est la catastrophe de Tchernobyl en URSS. Aujourd'hui c'est Fukushima au Japon. L'actualité d'hier ne cesse de rattraper celle d'aujourd'hui. C'est pourquoi , alors que de 1973 à 1992, durant 20 ans, j'ai créé et animé des structures d'éditions, de production et de diffusion de la presse écologiste (Agence Presse Ecologie et Ecologie), 462 numéros parus, 30 dossiers et livres thématiques dont le premier ouvrage généraliste sur l'énergie solaire en France (1976), j'ai décidé de réouvrir cette presse et vous en faire partager les bons morceaux, non pas par nostalgie, mais simplement pour comparer et faire ressurgir ce qui fut un investissement financier important, un réseaux de compétences, de talents, d'intelligence collective et de solidarité. C'est incroyable ce que pour l'écologie, l'actualité d'aujourd'hui colle à celle d'hier. C'est pourquoi lorsque l'information le justifiera,  je vous livrerai des illustrations ou des articles parus durant ces 20 ans de l'APRE et d'ECOLOGIE. Vous serez surpris.

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